Shiki Omakase

SHIKI Omakase steht für eine konzentrierte Form japanischer Esskultur im Herzen Wiens. In einem intimen Rahmen mit nur acht Plätzen entfaltet sich ein präzise abgestimmtes Menü, das Produktqualität, Handwerk und Timing in den Mittelpunkt stellt. Serviert wird im gemeinsamen Rhythmus – Gang für Gang direkt vor den Gästen. Begleitet von einer außergewöhnlichen Sake-Auswahl entsteht ein Erlebnis, das ganz auf Fokus, Qualität und die Perfektion des Moments ausgerichtet ist – reduziert auf das Wesentliche und getragen von höchster Präzision.

Im Dezember 2025 eröffnete Joji Hattori mit dem SHIKI Omakase eine neue Dimension seiner World of SHIKI – ein Ort, der die japanische Omakase-Tradition in ihrer ursprünglichsten Form nach Wien bringt. Direkt hinter der SHIKI Boutique | Sakethek verbirgt sich ein intimer Raum mit nur acht Sitzplätzen, der der Sushi-Kaiseki-Küche gewidmet ist und außergewöhnliche Nähe schafft: Hier liegt das Menü ganz in den Händen des Meisters, der die besten Zutaten des Tages unmittelbar vor den Gästen zu einer harmonisch komponierten Abfolge von Gängen formt.