Adrian Wild

Geprägt von der Genusskultur meiner südtiroler Heimat fand ich früh meinen Weg in die Welt der gehobenen Gastronomie und insbesondere zum Wein. Was zunächst Neugier war, entwickelte sich rasch zu einer Leidenschaft, die meine berufliche Laufbahn bis heute begleitet. Diese Begeisterung prägt bis heute meine Arbeit im EDVARD, wo ich mit feinem Gespür und großem Fachwissen Weine so auswähle, dass sie nicht nur Gerichte ergänzen, sondern Emotionen wecken. Mein Wunsch ist es, Gästen besondere Momente zu schenken, die in Erinnerung bleiben. Meine authentische Art und mein Blick für Details machen mich zu einem Nachwuchssommelier, der Genuss erlebbar macht.

Das Anantara Palais Hansen Vienna wurde von Freiherr Theophil Edvard von Hansen, einem der bedeutendsten Wiener Architekten, erbaut und prägt bis heute das klassische Stadtbild. In unserem frisch renovierten 5‑Sterne‑Hotel erleben Gäste die charakteristische Grandezza der Neurenaissance, verbunden mit unvergleichlichem Komfort und Luxus.

In diesem einzigartigen Rahmen lädt Chefkoch Paul Gamauf im EDVARD Vienna zu saisonalen Genussreisen ein. Ausgezeichnet mit einem Michelin‑Stern, vier Hauben und 17 Gault‑Millau‑Punkten, steht seine Küche für nachhaltiges Fine Dining mit einer konsequenten Low‑Waste‑Philosophie. Frische Zutaten werden kreativ veredelt und von Sommelier Adrian Wild mit exzellenten Weinen harmonisch begleitet.