Trofana Royal

Fine Dining von regional bis international.
Das Gourmet- und Relax-Resort Trofana Royal ist Österreichs einziges 5-SterneSuperior-Resort mit zwei exklusiven Restaurant-Konzepten. Von herzhaften Tiroler
Klassikern bis hin zu Fine Dining auf Haubenniveau: In der Heimatbühne und der
Paznaunerstube wird Kulinarik zelebriert. Kreativ-leichte Menüs und ein Ambiente, das
historischen Charme mit modernem Lifestyle vereint, machen jeden Besuch zu einem
Fest für die Sinne. Ob bodenständig oder erlesen, hier findet jede Geschmacksvorliebe
ihr Zuhause.

Die Paznaunerstube
Mit der Paznaunerstube setzte Ischgl 1997 ein kulinarisches Highlight. Chef de Cuisine
Martin Sieberer begeistert mit bodenständiger Tiroler Küche und internationalen
Spezialitäten – prämiert von MICHELIN Guide Austria 2025, Falstaff, Gault Millau & Co.
Der Tenor: Wer hier einkehrt, versteht, was gutes Essen bedeutet. Sieberers gehaltvollleichte Küche und das alpin-rustikale Ambiente verbinden Tradition mit modernem
Lifestyle im exklusiven Royal Menü. Ein Genussort für Gourmets von gestern und
heute.

Die Heimatbühne
Hier lässt Martin Sieberer die traditionelle Kochkunst wieder aufleben und holt
kompromisslos regionale Produkte vor den Vorhang. Der Paznauner Highländer, das
Schafl, das Wildkalb aus dem Fimbatal, die Diasbachforelle, der vielfach prämierte
Almkäse – hier bekommen sie eine Bühne, auf der sie glänzen können.
Und Omas Küche im Haute-Cuisine-Stil überzeugt auf Anhieb Gäste und Kritik. 2016
gegründet, räumte die Heimatbühne 2017 gleich 2 Hauben ab, 2019 eroberte sie die
dritte.